A、水分 B、糖分 C、单宁酸 D、咖啡因
单项选择题长期饮用咖啡,对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是()。
A、长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生机率低 B、降低患病风险 C、长期饮用咖啡,Ⅱ型糖尿病的发生机率高 D、Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量
单项选择题咖啡生豆在()过程中要保持干燥避光。
A、运输 B、加工 C、采摘 D、制作
单项选择题越南人饮用咖啡的习惯,是烘焙后加上()调香。
A、香料 B、花瓣 C、奶酪 D、药材
单项选择题埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是()。
A、按颗粒大小分级 B、按瑕疵豆比例分级 C、按硬度分级 D、按重量分级
单项选择题关于咖啡豆研磨机的工作原理,下列说法正确的是()。
A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大,香气散失快 B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小,香气散失慢 C、锥体磨在工作时研磨时间短,散热快 D、平行磨在工作时研磨时间长,散热快
单项选择题用虹吸壶制作咖啡时,下列描述不正确的是()。
A.以干布擦干下壶,然后才能开火烧水B.用木棒搅拌时,注意木棒不能碰到滤布C.用湿布擦拭下壶,冷却下壶,使咖啡液迅速回落至下壶D.制作完毕,将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
单项选择题以下选项中,()会缩短制冰机使用寿命。
A、制冰机常开使用 B、日营业结束后关机 C、工作中持续供水 D、制冰机一年清洗一次
单项选择题中国()的咖啡豆酸味相对较强。
A、福建 B、海南 C、台湾 D、云南
单项选择题中国云南种植的咖啡豆的特点是()。
A、橡胶味 B、酸味 C、泥土味 D、青草味
单项选择题(),是一种用火焰加热空气,使热气流通过转炉,对咖啡受到较均匀的加热,一般焙制时间需要10-15分钟。
A、流体床式 B、对流式加热 C、传导式加热 D、直火式