以下属于清汤的制作要领的有（）。

多项选择题下列关于豆类蓉汤的制作正确的有（）。

A.豆类蓉汤经常用芝士碎、培根碎等点缀
B.豆类蓉汤不经常用芝士碎、培根碎等点缀
C.豆类粉碎后重新加热是为了好看
D.豆类粉碎后重新加热是为了入味
E.豆类粉碎后重新加热是为了卫生

多项选择题制作蔬菜蓉汤通常会用到（）。

A.芥末
B.花菜
C.胡萝卜
D.土豆
E.南瓜

多项选择题蔬菜蓉汤通常用（）来点缀。

A.火腿
B.芝士碎
C.培根碎
D.炸面包粒
E.香肠片

多项选择题下列有关牛肉清汤制作的说法错误的有（）。

A.用冷的鸡基础汤
B.用热的鸡基础汤
C.用冷的牛基础汤
D.用热的牛基础汤
E.需要过滤

多项选择题制作鸡肉清汤的原料有（）。

A.洋葱
B.西芹
C.胡萝卜
D.香叶
E.干百里香