A.饼B.麻花C.包子D.桃酥
单项选择题萨琪玛属于（）面点。
A.京式B.广式C.苏式D.川式
单项选择题全麦面包也叫全谷面包，主要食用地区是（），近几年我国也有一定市场。
A.俄罗斯B.北欧C.北美D.亚洲
单项选择题戚风蛋糕灌模完成后（）
A.立刻送入烤箱B.在室外静止一段时间C.放入冰柜冷冻一段时间D.多次搅拌，防止面糊不均匀
单项选择题宁波汤圆属于（）面点。
单项选择题能增加食品粘稠度，或形成凝胶的是（）
A.乳化剂B.氧化剂C.增稠剂D.还原剂
