在下列肉类食物中，维生素A含量最高的是（）。

单项选择题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

A.胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪
B.生胡萝卜不干净
C.胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收
D.高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

单项选择题食用油中单不饱和脂肪酸油酸含量最高的是（）。

A. 豆油
B. 玉米油
C. 橄榄油
D. 茶油

单项选择题引起夜盲症的主要原因是膳食中摄入的（）严重缺乏。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E

单项选择题下列食物中碳水化合物含量最高的是（）。

A. 薯类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜

单项选择题造成地方性克汀病流行的主要原因是膳食中摄入（）不足。

A. 钙
B. 钾
C. 铁
D. 碘