A.整体效益 B.整体效果 C.部分效果 D.食用效果
单项选择题甜品装盘绝不能喧宾夺主，过分看重艺术效果会忽略甜品本身的（）
A.视觉效果 B.欣赏效果 C.食用效果 D.色彩效果
单项选择题蒸烤成熟的热食沙勿来原料有（）、奶油、糖、面粉、蛋等
A.牛奶 B.牛油 C.专用粉 D.明胶
单项选择题冷冻成型制作的甜品有冷食沙勿来、冰淇淋、（）、冷食布丁等
A.焦糖布丁 B.慕斯 C.蛋黄淇淋沙司 D.圣诞布丁
单项选择题甜品有用模具成型、（）的，也有杯装食用的
A.带模食用 B.烘烤前食用 C.脱模食用 D.搅拌后食用
单项选择题（）中常用的乳酪有乳脂乳酪、马斯卡普乳酪等
A.面包 B.清酥 C.甜品 D.泡夫
