A.面包 B.清酥 C.甜品 D.泡夫
单项选择题甜品制作中要注意控制（），甜度过重会影响口感，而且不利于健康
A.糖的结晶度 B.糖的转化 C.粉的使用量 D.糖的使用量
单项选择题各种冷冻甜品和（）甜品可缓解饱餐以后的腻感
A.油炸 B.水煮 C.热食 D.煎炒
单项选择题用（）制作的装饰展示品以其色彩炫丽、晶莹透亮、立体感强的特点
A.巧克力 B.糖塑 C.杏仁糖团 D.白饰糖
单项选择题用（）制作的装饰展示品具有典雅、高贵的品位
A.奶油 B.面包 C.巧克力 D.饼干
单项选择题在大型的冷餐会或宴会上都会有用（）制作的艺术装饰造型
A.巧克力或糖塑 B.巧克力或油 C.糖浆或鲜奶油 D.植脂奶油或糖
