A.籼米B.糯米C.粳米D.珍珠米
单项选择题具有营养价值的膨松剂是（）。
A.小苏打B.酵母C.泡打粉D.臭粉
单项选择题蹄筋、猪皮属于（）
A.脂肪组织B.软骨组织C.致密结缔组织D.疏松结缔组织
名词解释什么是果酱; 果酱名词解释定义是什么?
名词解释什么是调味原料; 调味原料名词解释定义是什么?
单项选择题家禽相较于野禽而言，肌纤维（），红肌肉含量（），脂肪含量（），皮肤与肉连接（）。
A.粗、少、高、疏松B.粗、少、高、紧密C.细、多、低、紧密D.细、多、低、疏松
