找考题网-背景图
单项选择题

不同糊料加热后的成菜效果会有明显的区别。一般而言,以()为主的糊易发生焦糊化,香脆或松软。

A.淀粉
B.面粉
C.鸡蛋黄
D.鸡蛋清