茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般植物含量高。

单项选择题（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫

单项选择题醋不具备的作用是（）。

A.抑菌杀菌、防治流感
B.生成“视紫质”，预防干眼病
C.去腥除异味、开胃建脾
D.软化血管、降低血压

单项选择题每升牛奶可以满足成年人每日所需的（）。

A.脂肪酸
B.氨基酸
C.维生素
D.碳水化合物

单项选择题肉类蛋白质属于（）蛋白质。

A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣质

单项选择题（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑菌作用。

A.小白菜
B.洋白菜
C.菜花
D.西红柿

单项选择题豌豆中的蛋白质属于（）。

A.不完全性蛋白质
B.半完全性蛋白质
C.优质蛋白质
D.完全性蛋白质

单项选择题提供给人体的热量如果长期（）人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。

A.小于
B.大于
C.等于
D.不等于

单项选择题一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。

A.12
B.20
C.22
D.40

单项选择题下列元素中属于常量元素的是（）。

A.钙、磷、铁、锌
B.钙、铁、碘、锡
C.钙、钾、钠、镁
D.氯、磷、硫、钙

单项选择题下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是（）。

A.是构成机体组织的正常材料
B.供给热能
C.维持神经肌肉的正常兴奋
D.维持体内酸碱平衡