A.巧克力或糖塑 B.巧克力或油 C.糖浆或鲜奶油 D.植脂奶油或糖
单项选择题（）是根据婚庆、生日、各种纪念活动等各种主题要求而制作
A.奶酪蛋糕 B.戚风蛋糕 C.多层蛋糕 D.重油蛋糕
单项选择题艺术造型蛋糕的装饰用料有可塑糖、白饰糖、巧克力捏塑、（）等
A.糖浆 B.糖粉 C.糖塑 D.糖水
单项选择题艺术装饰造型与工艺美术一样都要追求艺术的（）
A.味觉 B.口感 C.美感 D.质感
单项选择题装饰手法有（）、钳、画、喷、拼摆等工艺
A.裱、卷 B.裱、捏 C.卷、捏 D.刨、削
单项选择题多层蛋糕的（），可使用奶油、鲜奶油、白饰糖、杏仁糖团
A.覆面形式 B.烘烤材料 C.覆面材料 D.蛋糕坯料
