具有血液凝固作用的是（）。

单项选择题糖吸收的主要部位在（）。

A、十二指肠
B、空肠
C、回肠
D、结肠

单项选择题所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。

A、单纯蛋白质
B、结合蛋白质
C、半完全蛋白质
D、不完全蛋白质

单项选择题粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）

A.微生物的污染
B.重金属和仓储害虫的污染
C.环境条件
D.理化因素

单项选择题下列属于必需氨基酸，除了（）。

A.亮氨酸
B.丙氨酸
C.缬氨酸
D.赖氨酸

单项选择题下列关于膳食纤维功能的叙述中，错误的是（）。

A.可防癌通便
B.可降低血胆固醇
C.可降低餐后血糖、辅助防治糖尿病
D.可促进营养素的吸收

单项选择题关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。

A.制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准
B.防止微生物污染及食物霉变
C.阻断亚硝胺合成
D.施用磷肥

单项选择题合理营养是指（）。

A、全面的营养
B、平衡的营养
C、全面而平衡的营养
D、摄入含有各种营养素的食物
E、摄入食物的量不多不少

单项选择题纯母乳喂养至少（）月为最佳。

A、满月
B、2-3
C、4-6
D、12

单项选择题国家对生猪实行（）和统一纳税、分别经营的制度。

A、定点屠宰
B、集中检疫
C、定点屠宰和集中检疫
D、分散检疫

单项选择题酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。

A、高温巴氏消毒法（85-90℃）
B、低温巴氏消毒法（65℃）
C、超高温消毒法（120-135℃）
D、高温消毒法（100℃）