A.三个月 B.半年 C.一年 D.半个月
单项选择题香菇盐、海鲜盐、香辣盐属于（）。
A.海盐 B.复合盐 C.强化盐 D.营养盐
单项选择题鲍鱼是（）的软体动物类原料品种。
A.头足纲 B.腹足纲 C.瓣鳃纲 D.甲壳纲
单项选择题（）是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。
A.鱼肚 B.鱼信 C.鱼皮 D.鱼骨
单项选择题风鸡一般是在（）制作。
A.农历立秋以后 B.农历立春以后 C.农历小雪以后 D.农历清明以后
单项选择题在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。
A.＞5% B.＞10% C.＞50％ D.＞30%
