A.积累更多香味物质B.提高出酒率C.提高酒质D.多次蒸煮
单项选择题浓香型大曲酒采用混蒸混烧续糟发酵工艺，即蒸粮蒸酒过程（）
A.同时进行B.分开进行C.先蒸酒后蒸粮D.先蒸粮后蒸酒
单项选择题混蒸混烧是指将发酵好的酒醅与（）按比例混合后蒸煮。
A.原粮B.母糟C.丢糟D.稻壳
单项选择题清蒸混烧的回醅带连续性，淀粉可连续利用，因此清蒸混烧工艺的出酒率（）清蒸清烧工艺。
A.大于B.等于C.小于D.不确定
单项选择题清蒸混烧即原粮清蒸后与蒸酒后的酒醅混合发酵，酒醅中含有的（）能促进糊化，驱除粮食中的邪杂味。
A.酸B.乙醇C.醛D.酯
单项选择题酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵称为（）
A.清蒸清烧B.清蒸混烧C.混蒸混烧D.续糟发酵
