A.发酵变质 B.分解变质 C.酸败变质 D.碱化变质
单项选择题牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，还有胆固醇、酶及磷脂等（）成分
A.多量 B.大量 C.微量 D.少量
单项选择题牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，（）被人体消化吸收
A.不能 B.不易于 C.易于 D.很容易
单项选择题优质的牛奶呈（）
A.纯白色 B.乳黄色 C.乳白色 D.漂白色
单项选择题西点的配料中加入乳制品后，可以（）制品的“老化”
A.加速 B.延缓 C.促使 D.停止
单项选择题西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的营养价值，产生（）滋味
A.奇异 B.香醇 C.奇香 D.异香
