A.净料率是指净料与毛料重量的比率 B.净料率有时会超过100% C.净料率越高它的单位成本就越低 D.净料率越高则单位成本越高 E.原料规格质量和加工水平影响净料率
多项选择题净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同，分为几类（）
A.生净料 B.半制品 C.熟品 D.毛料重量 E.废料
单项选择题牛里脊又称（）。
A.米龙 B.西冷 C.上脑 D.牛柳
单项选择题以下哪一项不是复合调味品（）。
A.番茄沙司 B.酒酿 C.番茄酱 D.沙茶酱
单项选择题下列哪些蔬菜的别称不对（）。
A.藕又称莲蓬 B.茄子古称落苏 C.冬瓜又称枕瓜 D.荸荠又称马蹄
单项选择题下列哪些蔬菜的作用说错了（）。
A.茄子、芹菜有降血压、降血脂的作用 B.吃了竹笋有促进个子长高的作用 C.姜有健胃，驱风寒的作用 D.黄瓜、冬瓜有减肥美容作用
