米粉也可以和土豆泥，头泥等杂粮混合制成面坯，用这种方法制成的成品具有杂粮原料本来（）。

单项选择题根据品种的要求，据米粉和梗米粉可以不同比例携和制成（）面团。

A.单一
B.混合
C.汤团
D.发酵

单项选择题糯米粉和梗米粉掺和比例要视米粉的（）。

A.糯性
B.黏性
C.软硬度
D.质量

单项选择题干磨粉粉质较粗，成品（）。

A.口感较好
B.韧性差
C.口感较差
D.糯性差

单项选择题湿磨粉软滑细腻，制成的食品（）较好。

A.吃口
B.质量
C.色泽
D.梗性

单项选择题制作湿磨粉需将大米用冷水浸泡，至米粒（）时。

A.发白
B.细碎
C.散开
D.松胖