A.水解B.氧化C.还原
单项选择题高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是（）。
A.醇类B.醛类C.酯类D.酚类
单项选择题大小曲串香工艺，最有代表性的是全国名酒（）的生产工艺。
A.四特酒B.洋河大曲C.玉冰烧D.董酒
单项选择题润粮前对高粱的检查项目（）
A.重量B.色泽C.净度、气味D.以上全选
单项选择题红缨子高粱的特点（）
A.颗粒小、皮厚B.结实饱满C.支链淀粉含量高D.以上全选
单项选择题江津酒发酵周期短，一般为（）天发酵。
A.1B.3C.5D.7
