对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）

多项选择题污染食品重要的放射行核素有（）

A.131碘
B.40钾
C.137铯
D.90锶
E.226镭

多项选择题橡胶的毒性来源于（）.

A.基料中的单体
B.胶粘剂中存在的有害物质
C.被微生物污染
D.加热时产生的有害物质
E.添加的助剂

多项选择题目前我国允许用于食品容器和包装材料的热塑性塑料有（）

A.聚乙烯
B.聚氯乙烯
C.三聚氰胺甲醛树脂
D.聚酰胺
E.聚偏二氯乙酰

多项选择题影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

A.食品的种类
B.食品的来源
C.加工的方式
D.加工的温度
E.加工的时间

多项选择题促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）

A.原料仲的脂肪较多
B.盐酸的用量较大
C.氯离子的浓度较低
D.回流的温度过高
E.反应时间短