干制品的油烧通常发生在（）

多项选择题预防干制品吸湿，可采用的方式有（）

A.真空包装
B.充入惰性气体包装
C.加入去湿剂
D.裸装

多项选择题下列属于冻干水产品区别于其他干制品的特点有（）

A.在超低温、低压下除水分
B.可制成粉末
C.不需要加盐，可保持原汁原味
D.加工成本最高

多项选择题下列产品名称属于调味干制品的是（）

A.鱼松
B.干贝
C.鳗鲞
D.五香烤鱼

多项选择题煮干品区别于生干品的原料特点是（）

A.体积小
B.肉厚水分多
C.容易变质
D.小杂鱼

多项选择题盐干制品的适用原料是（）

A.大中型鱼类
B.体积小、肉质薄的水产品
C.因天气不能及时生干和煮干的小杂鱼
D.鲜销不受欢迎的低值鱼类