A.碳水化合物B.维生素C.脂质D.蛋白质
单项选择题蛋白质的两性电离是因为哪两个基团?()
A.氨基和R基团B.羟基和氨基C.氨基和羧基D.羧基和羟基
单项选择题()是催化底物敏感键发生化学变化的基团,决定酶的催化能力。
A.结合部位B.催化部位C.活性中心D.必须基因
单项选择题既是苦味物质又是鲜味物质的是()
A.单宁B.茶碱C.亮氨酸D.咖啡碱
单项选择题在催化反应中,()部分决定其对催化底物的专一性,只有空间结构与酶蛋白的空间结构相适应的底物分子才能被催化。
A.酶蛋白B.辅因子C.空间结构D.金属离子
单项选择题根据机体水平衡与食物成分密切关系,幼儿大量摄取()会导致体重显著增加,体质松软。
A.糖类B.脂类C.蛋白质D.水分