A、麦清蛋白和麦谷蛋白 B、麦清蛋白和麦球蛋白 C、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白 D、麦球蛋白和麦醇溶蛋白
单项选择题维持蛋白质二级结构的化学键为（）。
A.肽键 B.二硫键 C.氢键 D.疏水键 E.碱基堆积力
单项选择题pH值为（）时，蛋白质显示最低的水合作用。
A、pＩ B、大于pＩ C、小于pＩ D、pＨ9～10
单项选择题下列氨基酸中不属于必需氨基酸是（）。
A.蛋氨酸 B.半胱氨酸 C.缬氨酸 D.苯丙氨酸 E.苏氨酸
单项选择题下列氨基酸中必需氨基酸是（）。
A.谷氨酸 B.异亮氨酸 C.丙氨酸 D.精氨酸 E.丝氨酸
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