A.0℃ B.10℃ C.20℃ D.30℃
单项选择题在吃西餐时，海鲜、蔬菜和甜点应与（）搭配。
A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.白酒 D.啤酒
单项选择题传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。
A.手端 B.托盘 C.竹篮 D.垫盘
单项选择题在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。
A.汤 B.冷菜 C.火候菜 D.水果
单项选择题传菜员主要负责（）工作。
A.菜肴的输送和传接 B.值台服务 C.迎宾服务 D.恭请点菜
单项选择题为客人上菜时，应该说：“（）”。
A.对不起，请让一让 B.喂，请别回身 C.菜来了 D.先生，上菜了
