A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.白酒 D.啤酒
单项选择题传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。
A.手端 B.托盘 C.竹篮 D.垫盘
单项选择题在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。
A.汤 B.冷菜 C.火候菜 D.水果
单项选择题传菜员主要负责（）工作。
A.菜肴的输送和传接 B.值台服务 C.迎宾服务 D.恭请点菜
单项选择题为客人上菜时，应该说：“（）”。
A.对不起，请让一让 B.喂，请别回身 C.菜来了 D.先生，上菜了
单项选择题如在餐厅不慎碰了客人一下，应该轻声说：“（）”或“实在抱歉”，不需要作任何解释。
A.对不起 B.不好意思 C.麻烦您了 D.打扰了
