小麦的物理品质有（）项。

单项选择题胚乳约占小麦质量的（）%含有大量的淀粉和一定数量的蛋白质，易为人体消化吸收，是制粉过程中重要的提取部分。

A.70~72
B.72~74
C.74~76
D.78~84

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定普通粉的灰分是（）%。

A.<1.10
B.<1.20
C.<1.30
D.<1.40

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定标准粉的灰分是（）%。

A.<0.9
B.<1.0
C.<1.1
D.<1.2

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定特制二等小麦粉面筋质是（）%。

A.>24
B.>25
C.>26
D.>28

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定特制二等小麦粉灰分是（）%。

A.<0.85
B.<1.0
C.<1.1
D.<1.5

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定特制一等小麦粉的磁性金属是（）g kg。

A.<0.001
B.<0.002
C.<0.003
D.<0.004

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定特制一等小麦粉含沙量是（）%。

A.<0.01
B.<0.02
C.<0.03
D.<0.04

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定特制一等小麦粉面筋质为（）%。

A.>25.0
B.>26.0
C.>27
D.>28

单项选择题GB1355-86《小麦粉》中规定特制一等小麦粉灰分是（）%。

A.<0.50
B.<0.60
C.<0.65
D.<0.70

单项选择题采用品质较好的优质小麦，依据不同用途的面粉质量品质要求，采取合理的小麦搭配，通过清理、制粉和配粉，得到具有一定质量指标，并能满足制品和食品工艺特性和食用效果要求的专一用途面粉，称为（）

A.高筋专用粉
B.普通专用粉
C.专用小麦粉
D.特制小麦粉