A.使用明度对比B.使用纯度对比C.使用近似色对比D.使用补色对比
多项选择题下列哪些是常见的为蛋糕配色时使用的天然色素()
A.花瓣榨汁B.水果汁C.可可粉D.红曲米
多项选择题下列哪些是进行蛋糕配色时需要考虑的因素()
A.蛋糕的主题B.使用的材料C.目标受众D.色彩心理学
多项选择题下列哪些因素会影响风登糖覆面蛋糕的口感()
A.蛋糕的配方B.烤箱温度和时间C.搅拌技巧D.糖浆的浓度E.覆面的厚度
多项选择题在制作风登糖覆面蛋糕时,需要注意哪些方面的细节()
A.材料比例B.加热温度C.搅拌技巧D.覆面厚度E.烤箱温度
多项选择题下列哪些情况可能会导致杏仁膏覆面失败()
A.杏仁粉质量差B.加热时间过长C.搅拌不均匀D.未使用糖粉
多项选择题在制作杏仁膏覆面时,需要注意哪些方面()
A.材料的比例B.加热的温度C.搅拌的技巧D.覆面的厚度
多项选择题下列哪些情况会导致使用果胶进行蛋糕淋面失败()
A.果胶含有过多的水分B.果胶没有完全融化C.果胶加热温度过高D.果胶加热时间过长
多项选择题下列哪些情况会导致使用巧克力进行蛋糕淋面失败()
A.巧克力含有过多的水分B.巧克力没有完全融化C.巧克力加热温度过高D.巧克力加热时间过长
多项选择题下列哪些场合适合使用凤登糖()
A.家庭聚会B.下午茶C.庙会活动D.婚宴
多项选择题下列哪些工艺要点可以提高凤登糖的制作质量()
A.炒糖温度要适中B.浇模时要保持稳定C.冷却时要避免受潮D.切割时要保持整齐