A.动物肌肉＞动物内脏B.牛油＞猪油C.小麦胚芽油＞菜油D.肥肉＞瘦肉
单项选择题含亚油酸最高的食物（）
A.菜油B.小麦胚芽油C.茶油D.以上都不对
单项选择题油脂在烹调中可起到作用（）
A.促进食欲B.使原料保持鲜嫩C.增加风味D.以上都对
单项选择题老年人饮食中，多用（）
A.猪油B.牛油C.羊油D.花生油
单项选择题脂类的营养价值评价中应考虑其（）
A.脂类的消化率B.脂溶性维生素含量C.必需脂肪酸的含量D.以上都对
单项选择题大豆制品与米饭同时食用可起到（）
A.蛋白质更大的浪费B.蛋白质互补作用C.蛋白质生物价下降D.蛋白质利用率下降
