A.黄色B.红色C.蓝色D.紫色
单项选择题花青素在碱性环境呈现的颜色？（）
A.紫色B.黄色C.蓝色D.红色
多项选择题饮料的功能包括（）
A.消暑解渴B.醒神兴奋C.补充营养D.味感需要
多项选择题硝酸盐、亚硝酸盐应用于食品中，具有下列（）作用。
A.护色B.持水C.防腐D.抗氧化
多项选择题食品的腌制也叫食品盐渍，包括了（）。
A.盐腌B.糖制C.酸制D.碱制
单项选择题烘干后的蜜饯要求含糖量达（）。
A.18%-22%B.22%-60%C.60%-65%D.65%以上
