影响食品腐败变质的因素是（）

多项选择题去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（）

A、吸附剂去除
B、加碱去毒
C、日光紫外线照射
D、水洗
E、冷藏去毒

多项选择题镰刀菌毒素包括（）

A、单端孢霉烯族化合物
B、玉米赤霉烯酮
C、丁烯酸内酯
D、黄曲霉毒素
E、环氯素

多项选择题烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

A、二甲基亚硝胺类
B、苯
C、3，4一苯并芘
D、甲醛
E、甲苯

多项选择题影响有毒金属对人体毒性作用的因素有（）

A、金属本身存在形式
B、人体的抵抗力
C、金属间相互作用
D、金属在体内的蓄积情况
E、食品组成

多项选择题检验猪囊虫，经常采取（）部位进行检验。

A、内、外咬肌
B、内脏
C、骨髓肌
D、膈肌脚
E、皮肤