A1型题 需计算生熟比的膳食调查方法是（）

单项选择题以下不能采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（）

A.维生素A
B.烟酸
C.维生素B₁
D.抗坏血酸
E.以上均不能

单项选择题采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是（）

A.最近6小时
B.最近12小时
C.最近24小时
D.最近36小时
E.最近48小时

单项选择题人体内含量最多的营养素是（）

A.蛋白质
B.脂类
C.糖类
D.维生素
E.水

单项选择题根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

单项选择题从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）

A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸
E.碳酸