A.维生素A B.烟酸 C.维生素B1 D.抗坏血酸 E.以上均不能
单项选择题采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是（）
A.最近6小时 B.最近12小时 C.最近24小时 D.最近36小时 E.最近48小时
单项选择题人体内含量最多的营养素是（）
A.蛋白质B.脂类C.糖类D.维生素E.水
单项选择题根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）
A.10% B.20% C.30% D.40% E.50%
单项选择题从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）
A.植酸 B.草酸 C.磷酸 D.鞣酸 E.碳酸
单项选择题以下食物含维生素B2最丰富的是（）
A.谷类 B.蔬菜 C.水果 D.肉类 E.坚果类
