把茶汤中固、液两相混合物相互分离,使茶汤中不含任何固相物质。物理净化也称机械分离。
单项选择题PET瓶装茶水饮料,一般采用()灭菌技术后,再在无菌条件下装罐。
A.高压 B.巴氏 C.高温瞬时 D.紫外
单项选择题袋泡茶的内袋在包袋设计上主要起()作用。
A.定量 B.过滤 C.配比 D.透气
单项选择题茶汤提取时提取用水越多,茶汤中浸出物总量____,茶汤浓度___。()
A.越高越稀薄 B.越低越浓 C.越高越浓 D.越低越稀薄
单项选择题碱法转溶用碱量是依据被转溶液的酸碱度达()为宜。
A.pH6.5; B.pH8.0; C.pH10; D.pH7.0
单项选择题袋泡茶的外封套在包袋设计上主要起()作用。
A.防潮 B.过滤 C.阻光 D.透气
单项选择题茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如()加工。
A.速溶茶 B.袋泡茶 C.茶多酚提取 D.茶水饮料
单项选择题茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱,通过()形成的一类大分子物质。
A.分子间氢键缔合 B.分了间的凝聚 C.分子果胶粘结 D.分了间偶联氧化
单项选择题加工速溶茶,茶汤提取的茶水比是()
A.1:50 B.1:22 C. 1:6~12 D. 1:100~150
单项选择题传统花茶窨制中,头窨的通花温度是在()为好。
A34℃~36℃ B40℃~42℃ C44℃~46℃ D48℃~50℃
单项选择题打底的主要目的是()
A提高花茶鲜灵度 B提高花茶香气浓度 C提高花茶含水量 D提高花茶耐藏性