A.卤制品B.烤制品C.干制品D.熏制品
单项选择题茶多酚和烟酰胺是（）。
A.防腐剂B.发色剂C.抗氧化剂D.着色剂
单项选择题贮存中的肉及肉制品变黄，主要是（）。
A.细菌B.空气C.温度D.光
单项选择题肉制品在贮存中，光、热、空气等对其影响（）。
A.没影响B.可逆变化C.不可逆变化D.可不考虑
单项选择题方火腿制品存放在25℃库房内不超过（）。
A.36hB.48hC.56hD.24h
单项选择题5℃的酱卤制品存放不超过（）。
A.18hB.30hC.48hD.24h
