鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）。

多项选择题苯作业人员在平衡膳食的基础上注意摄入的营养素有（）。

A.钙
B.铁
C.维生素B₂
D.维生素B₁₂
E.叶酸

多项选择题以下属于食品化学性污染的是（）。

A.食品发生霉变
B.包装材料溶入食品
C.食品吸附放射性元素
D.滥用食品添加剂
E.酒中含有甲醇

多项选择题初乳蛋白质的特点为（）。

A.含较多免疫球蛋白
B.IgA是主要的免疫球蛋白
C.IgA含量较牛奶高
D.IgM含量较牛奶高
E.蛋白质含量是成熟乳的2倍

多项选择题海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是（）。

A.亚油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.二十二碳六烯酸
E.二十碳五烯酸

多项选择题下列哪些食物可增进铅在肠道的吸收（）。

A.单宁
B.果胶
C.纤维素
D.酒
E.牛奶