A.20％-35％ B.75％-85％ C.85％-95％ D.60％-75％
单项选择题干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。
A.水果 B.海鲜 C.粮食 D.贝类
单项选择题打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一道菜肴在多少分钟内烹调出来？（）。
A.1-2 B.3-4 C.4-5 D.2-3
单项选择题接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会菜单菜肴提前（）分钟。
A.25 B.20 C.15 D.30
单项选择题零点点心出单后（）分钟可以出品。
A.10 B.15 C.20 D.25
单项选择题根据上菜分菜服务，冷菜吃到（）时上热菜。
A.1/3 B.1/2 C.1/4 D.1/5
