A.水果B.海鲜C.粮食D.贝类干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。……

单项选择题打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一道菜肴在多少分钟内烹调出来？（）。

A.1-2
B.3-4
C.4-5
D.2-3

单项选择题接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会菜单菜肴提前（）分钟。

A.25
B.20
C.15
D.30

单项选择题零点点心出单后（）分钟可以出品。

A.10
B.15
C.20
D.25

单项选择题根据上菜分菜服务，冷菜吃到（）时上热菜。

A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5

单项选择题食品在冰箱中存放要求（）。

A.酒类与饮料分开
B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题
C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却
D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边