面粉在储藏期中，极容易（），高温高湿会引起面粉发热霉变，害虫和霉菌的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。

单项选择题面粉是一种易于品质劣变，储藏稳定性（）的粮种。

A.好
B.差
C.一般
D.不一定

单项选择题低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和（）。

A.色、香、味
B.颜色
C.气味
D.香气

单项选择题高水分大米，应码垛通风，（）再进行短期保管或密闭储藏。

A.冷却后
B.降温后
C.降水后
D.均温后

单项选择题常规储藏的大米最好是（）进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。

A.冬季
B.随时
C.夏季
D.高温

单项选择题成品粮失去了皮层的保护，其籽粒内的各种成分直接暴露在周围的空气环境中，受大气中温湿及氧气的影响大，（）。

A.储藏稳定性好
B.储藏稳定性差
C.储藏稳定性不确定
D.储藏稳定性一般

单项选择题气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，生物降氧以（）为理论根据。

A.生物学因素
B.吸附气体
C.置换气体
D.充入气体

单项选择题气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，人工气调以（）为依据。

A.生物学因素
B.微生物降氧
C.吸附、充入或置换气体
D.自然缺氧

单项选择题由于自然低温储藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、气候条件及季节的限制较大，其冷却效果常常（）。

A.非常经济
B.非常令人满意
C.不能令人满意
D.不太经济

单项选择题用低温抑制霉菌在粮堆中的发展必须配合控制（），才能获得良好的效果。

A.粮堆温度
B.粮堆湿度
C.粮食的含水量
D.粮堆气体成分

单项选择题温度对变温动物发生直接作用，变温动物的体温是随外界温度的变化而变化的，表现在动物的（），生长速率方面。

A.新陈代谢强度
B.危害程度
C.活动范围
D.繁殖速度