成品粮失去了皮层的保护，其籽粒内的各种成分直接暴露在周围的空气环境中，受大气中温湿及氧气的影响大，（）。

单项选择题气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，生物降氧以（）为理论根据。

A.生物学因素
B.吸附气体
C.置换气体
D.充入气体

单项选择题气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，人工气调以（）为依据。

A.生物学因素
B.微生物降氧
C.吸附、充入或置换气体
D.自然缺氧

单项选择题由于自然低温储藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、气候条件及季节的限制较大，其冷却效果常常（）。

A.非常经济
B.非常令人满意
C.不能令人满意
D.不太经济

单项选择题用低温抑制霉菌在粮堆中的发展必须配合控制（），才能获得良好的效果。

A.粮堆温度
B.粮堆湿度
C.粮食的含水量
D.粮堆气体成分

单项选择题温度对变温动物发生直接作用，变温动物的体温是随外界温度的变化而变化的，表现在动物的（），生长速率方面。

A.新陈代谢强度
B.危害程度
C.活动范围
D.繁殖速度

单项选择题（）做法与低温干燥工艺相矛盾的。

A.分批干燥
B.快速干燥
C.循环干燥
D.通风加热

单项选择题（）做法与通风干燥工艺相矛盾的。

A.慢速干燥
B.循环干燥
C.分批干燥
D.受气候影响

单项选择题（）不是目前粮食系统常用的干燥设备。

A.烘干塔
B.滚筒烘干机
C.低温循环干燥机
D.就仓干燥

单项选择题当粮粒内部水分的扩散速度（）表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。

A.大于
B.等于
C.小于
D.B+C

单项选择题小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。

A.脂肪酸值
B.面筋吸水量
C.过氧化值
D.降落值