B型题 分解蛋白质为肽类的是（）

单项选择题分解淀粉为麦芽糖的是（）

A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.辅脂酶
E.胰蛋白酶

单项选择题谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）

A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白

单项选择题牛奶中的蛋白质主要是（）

A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白

单项选择题大豆中的胀气因子是（）

A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白

单项选择题早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是（）

A.体征
B.X线检查
C.病史
D.血钙
E.血清25-（OH）-D₃

单项选择题婴幼儿理想的钙来源是（）

A.虾皮
B.海带
C.豆制品
D.瓜子
E.奶及奶制品

单项选择题婴幼儿每日需要维生素D的剂量是（）

A.2.5μg
B.5μg
C.10μg
D.25μg
E.50μg

单项选择题0.5～1岁婴儿推荐钙的AI值是（）

A.300mg/d
B.400mg/d
C.600mg/d
D.800mg/d
E.1000mg/d

单项选择题食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）

A.30%，4%，6%
B.6%，4%，30%
C.30%，6%，4%
D.4%，6%，30%
E.6%，30%，4%

单项选择题基础代谢率的含义是（）

A.静卧、清醒而禁食4h能量消耗
B.静卧、放松而清醒时能量消耗
C.静卧、放松而熟睡时能量消耗
D.处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
E.人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗