A.动物淀粉 B.直链淀粉 C.支链淀粉 D.糊精 E.果胶
单项选择题分解蛋白质为肽类的是()
A.胃蛋白酶 B.淀粉酶 C.胰脂肪酶 D.辅脂酶 E.胰蛋白酶
单项选择题分解淀粉为麦芽糖的是()
A.胃蛋白酶B.淀粉酶C.胰脂肪酶D.辅脂酶E.胰蛋白酶
单项选择题谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是()
A.低聚糖 B.胚芽 C.胚乳 D.酪蛋白 E.乳清蛋白
单项选择题牛奶中的蛋白质主要是()
单项选择题大豆中的胀气因子是()
A.低聚糖B.胚芽C.胚乳D.酪蛋白E.乳清蛋白
单项选择题早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是()
A.体征 B.X线检查 C.病史 D.血钙 E.血清25-(OH)-D3
单项选择题婴幼儿理想的钙来源是()
A.虾皮 B.海带 C.豆制品 D.瓜子 E.奶及奶制品
单项选择题婴幼儿每日需要维生素D的剂量是()
A.2.5μg B.5μg C.10μg D.25μg E.50μg
单项选择题0.5~1岁婴儿推荐钙的AI值是()
A.300mg/d B.400mg/d C.600mg/d D.800mg/d E.1000mg/d
单项选择题食物特殊动力作用又称食物热效应,选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的()
A.30%,4%,6% B.6%,4%,30% C.30%,6%,4% D.4%,6%,30% E.6%,30%,4%
单项选择题基础代谢率的含义是()
A.静卧、清醒而禁食4h能量消耗 B.静卧、放松而清醒时能量消耗 C.静卧、放松而熟睡时能量消耗 D.处于基础代谢状态下,每小时每平方米体表面积的能量消耗 E.人体处于恒温条件下,平静呼吸时的能量消耗
单项选择题基础代谢测定比较困难,现用静息代谢率表示,其方法是()
A.安静状态,恒温条件下测定 B.静卧、放松熟睡状态下测定 C.全身休息状态,禁食4h测定 D.禁食12h,静卧测定 E.禁食12h放松测定
单项选择题该男士的体质指数是()
A.24 B.25 C.28 D.30.1 E.29.2
单项选择题该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是()
A.每天不低于4184kJ(1000kcal) B.每天不低于6276kJ(1500kcal) C.每天不低于8368kJ(2000kcal) D.每天不低于10460kJ(2500kcal) E.每天不低于12552kJ(3000kcal)
单项选择题该患者减体重的适宜速度是()
A.每天减1kg B.每月减0.5~1.0kg C.每周减3kg D.每周减0.5~1.0kg E.每季减1kg