潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由（）沿水平方向刮泡沫。

单项选择题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用（）的盖碗。

A.园筒形
B.倒钟形
C.大肚开口
D.杯形

单项选择题潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟
B.15秒钟
C.30秒钟
D.5秒钟

单项选择题调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。

A.面粉
B.鸡蛋
C.调味品
D.甜品

单项选择题用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。

A.变暗
B.变红
C.闷黄泡熟
D.产生苦涩

单项选择题用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。

A.扶着杯口
B.把杯身
C.托着杯底
D.掩住杯口

单项选择题绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）克。

A.4
B.3
C.2
D.1

单项选择题玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。

A.至五成满
B.至六成满
C.至七成满
D.至八成满

单项选择题泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.乌龙茶

单项选择题泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。

A.100℃
B.80℃
C.90℃
D.70℃