调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。

单项选择题用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。

A.变暗
B.变红
C.闷黄泡熟
D.产生苦涩

单项选择题用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。

A.扶着杯口
B.把杯身
C.托着杯底
D.掩住杯口

单项选择题绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）克。

A.4
B.3
C.2
D.1

单项选择题玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。

A.至五成满
B.至六成满
C.至七成满
D.至八成满

单项选择题泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.乌龙茶

单项选择题泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。

A.100℃
B.80℃
C.90℃
D.70℃

单项选择题泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。

A.80-90
B.70-80
C.60-70
D.50-60

单项选择题水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变（）。

A.酸
B.辣
C.甜
D.涩

单项选择题江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水（）。

A.含泥砂少
B.含污染物少
C.含矿物质少
D.含氧气较多