A.筷梗条B.小指条C.中指条D.大指条
单项选择题长度为4~6厘米,直径(粗细)约1厘米的条是()。
单项选择题将片卷成筒状,适用于薄而面积宽大,坚韧有弹性的原料是方法是()。
A.瓦楞叠B.卷筒叠C.单层叠D.多层叠
单项选择题鸡胸、里脊质地嫩应()切,牛肉纤维长,质地老要()切。
A.顺、顺B.斜、横C.顺、横D.横、顺
单项选择题粗丝的长约()厘米,直径(粗细)约()厘米。
A.4~6、0.2B.4~6、0.5C.4~8、0.3D.4~8、0.2
单项选择题丝加工较精细,呈细条状,是运用()、()等刀法加工而成的。
A.剁、切B.片、切C.砍、片D.片、剁