A.橘皮 B.柚皮 C.橙皮 D.柑皮
单项选择题衡量果品类原料的重要品质标准是（）。
A.果形 B.色泽 C.成熟度 D.机械损伤
单项选择题未成熟的果实中，存在的大多是（）。
A.原果胶 B.果胶 C.果胶酸 D.果胶酶
单项选择题反映果实的成熟度和新鲜度的具体标准是（）。
A.果形 B.色泽 C.花纹 D.病虫害
单项选择题属于苏式蜜饯品种的是（）。
A.橘饼B.蜜枣C.杏脯D.蜜青梅
单项选择题制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。
A.核桃 B.花生 C.腰果 D.松籽
