托盘平托于胸前，大臂小臂成（）角，小臂与胸前成（）角。

单项选择题西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

A.螺旋形台
B.长台
C.弧形台
D.1/4圆台

单项选择题（）不是西餐的台型。

A.回字形
B.U字形
C.梅花形
D.T字形

单项选择题可以加温或冰镇的饮料品种有（）。

A.雪碧、椰汁
B.汽水、七喜
C.椰汁、露露
D.露露、美年达

单项选择题（）是指对他人表示尊敬的具体态度、动作和语言。

A.礼节
B.礼貌
C.态度
D.语言

单项选择题大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是（）。

A.2.8m左右
B.2.5m左右
C.2.2m左右
D.2m左右

单项选择题（）属于贵族式服务。

A.英式宴会
B.美式宴会
C.法式宴会
D.俄式宴会

单项选择题遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。

A.将伞架放在显眼的位置
B.打开空调
C.24小时营业
D.为客人端上茶水

单项选择题最早的西餐源于今日的（）。

A.俄罗斯
B.法国
C.美国
D.意大利

单项选择题（）是餐厅常使用的棉织品。

A.台布、口布、小毛巾、托盘垫布
B.缎织桌裙、台布、口布
C.小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫
D.乔其沙桌裙、小毛巾

单项选择题服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

A.主动服务
B.诚实服务
C.个性化服务
D.标准化服务