遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。

单项选择题最早的西餐源于今日的（）。

A.俄罗斯
B.法国
C.美国
D.意大利

单项选择题（）是餐厅常使用的棉织品。

A.台布、口布、小毛巾、托盘垫布
B.缎织桌裙、台布、口布
C.小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫
D.乔其沙桌裙、小毛巾

单项选择题服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

A.主动服务
B.诚实服务
C.个性化服务
D.标准化服务

单项选择题廉洁奉公（）。

A.是对饭店高级管理人员的要求
B.提示用餐客人不要用公款消费
C.指工作中应公私兼顾
D.不能利用工作之便谋求私欲

单项选择题鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。

A.摇和法
B.搅拌法
C.晃动法
D.震荡法