茶叶中的（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

单项选择题在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

A.不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B.仅为了清洗茶具
C.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D.只有消毒杀菌的作用

单项选择题在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

A.不同茶叶品种所需水温不同
B.不同茶叶外形煮水温度不同
C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D.不同的茶叶品种所需时间不同

单项选择题陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水
B.溪水
C.泉水
D.江水

单项选择题判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

A.色泽 
B.滋味 
C.汤色 
D.叶底

单项选择题要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的（）要素。

A.7
B.3
C.5
D.6

单项选择题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A.3度
B.4度
C.5度
D.6度

单项选择题冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
C.双手平稳奉茶
D.奉茶时将茶汤溢出

单项选择题今人泡茶用软水，因为软水中含其他（），茶叶有效成份的溶解度高。

A.溶质少
B.溶质多
C.杂质少
D.矿物质少

单项选择题从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味（）。

A.浓而不鲜
B.醇而不爽
C.淡而不爽
D.厚而不香

单项选择题湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。

A.正常芽叶较多者
B.粗老叶较多者
C.碎片较多者
D.对夹叶较多者