成品培养基物理性状的质量控制至少包括（）°时的pH值。

单项选择题按有效数字的运算规则，2.40+4.7281+1.00421的计算结果为（）。

A.8.13231
B.8.1323
C.8.13
D.8.132

单项选择题化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。

A.原子吸收法测定食品中钙含量
B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
C.滴定法测定食品的酸度
D.直接滴定法测定食品中还原糖含量

单项选择题在食品分析实验中，不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（）。

A.冷凝管
B.碘量瓶
C.三角烧瓶
D.圆底烧瓶

单项选择题下列单位属于国际单位制基本*单位的是（）。

A.焦耳、伏特、瓦特
B.安培、摩尔、千克
C.克、帕斯卡、牛顿
D.摄氏度、赫兹、欧姆

单项选择题一般情况下，金属单质与盐溶液反应生成（）。

A.另一种金属和水
B.一种非金属和盐
C.另一种金属和盐溶液
D.一种非金属和盐溶液

单项选择题长期不使用的带磨口塞的玻璃仪器的保存方法为（）。

A.涂抹凡士林
B.涂抹凡士林，垫一张纸
C.除掉凡士林
D.除掉凡士林，垫一张纸

单项选择题下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（）。

A.氧化钙
B.硫酸亚铁
C.氢氧化钾
D.氧化镁

单项选择题下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（）。

A.批号
B.酒精度
C.日期标示和储藏说明
D.配料清单

单项选择题在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

A.55%（Vol）酒精
B.65%（Vol）酒精
C.75%（Vol）酒精
D.85%（Vol）酒精

单项选择题苯甲酸可用做食品防腐剂，其酸性比醋酸强，下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（）。

A.苯甲酸溶液的pH值小于7
B.苯甲酸溶液的pH值大于7
C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色
D.苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色