若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。

单项选择题在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。

A.直射光照射得到地方
B.南向窗下
C.北向窗下
D.西照窗下

单项选择题为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜（）。

A.座北向南
B.座南向北
C.座东向西
D.座西向东

单项选择题下列（）有碍于评茶室空气新鲜。

A.增设气窗
B.落水管设盛水弯头
C.地板打蜡
D.远离实验室

单项选择题下列（）会影响评茶室空气的纯净度。

A.北面开窗，南面开门
B.油漆时用新鲜猪血上色
C.水槽落水管不设盛水弯头
D.增设气窗

单项选择题秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。

A.轻晒轻摇，发酵稍轻
B.轻晒重摇，发酵稍轻
C.重晒轻摇，发酵充分
D.重晒重摇，发酵充足

单项选择题夏暑茶香气较低，应（）提高品质。

A.以凉代晒
B.轻晒轻摇
C.空调做青
D.当天采摘，当天制作完成

单项选择题“南风火”天气会使茶叶香气（）。

A.青气
B.香气淡飘
C.日晒味
D.闷黄味

单项选择题雨水青无法正常萎凋，将会产生（）。

A.香气淡飘
B.青气味
C.日晒味
D.水闷味

单项选择题乌龙茶外形花杂的原因是（）。

A.堆积过久，发酵过度
B.雨水青
C.滥采、一把抓
D.揉捻不足

单项选择题茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

A.茶坯堆积过久，发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久，堆温过高