A.增强B.减弱C.不变
单项选择题在果蔬贮藏过程中,常以()含量的变化作为鉴定贮藏效果和能否继续贮藏的标志。
A.可溶性果胶B.不溶性果胶C.糖D.碳水化合物
名词解释什么是罐藏; 罐藏名词解释定义是什么?
单项选择题蔬菜腌制过程中产生的下列哪种物质对人体健康不利()。
A.硫代氰酸盐B.芥子油苷C.硝酸盐D.亚硝酸盐
单项选择题下列哪种发酵属于正常发酵()。
A.霉菌发酵B.丁酸发酵C.纯水发酵D.酒精发酵
单项选择题下列哪种发酵属于异常发酵()。
A.乳酸发酵B.丁酸发酵C.醋酸发酵D.酒精发酵
单项选择题下列哪个地区不属于法国的葡萄酒产区()。
A.香槟B.勃艮第C.波尔多D.法兰克福
单项选择题苏玳葡萄酒的原料属于法国哪个产区()。
A.香槟B.勃艮第C.波尔多D.普罗旺斯
单项选择题在葡萄酒酿造过程中,加入下列哪种物质可以制成加强甜葡萄酒()。
A.糖B.白兰地C.巧克力D.酿酒酵母
单项选择题在葡萄酒酿造过程中,加入下列哪种物质可以提高酒精度,制成加强干葡萄酒()。
A.葡萄糖B.白兰地C.葡萄汁D.葡萄籽
单项选择题新世界的葡萄酒命名是根据()。
A.葡萄品种B.产区C.口感D.酿酒工艺