下列表述炸制品一般特点错误的是（）。

单项选择题关外薏米米仁的特点，颗粒饱满、色白质净（）。

A.入口甜糯
B.入口脆柔
C.入口软化
D.入口软润

单项选择题下列对钳花的基本要求表述正确的选项是（）。

A.用力均匀、深浅适度
B.钳花工具宜小不宜大
C.掌握钳花工具的使用方法
D.以上均是

单项选择题烙制法每烙一锅一般都要将锅（），以保持制品的特色。

A.擦干净
B.洗刷干净
C.正常使用
D.降温后用

单项选择题下列关于鱼类保鲜正确的措施是（）。

A.冷冻
B.冷藏
C.盐腌
D.以上都是

单项选择题玉米面坯的一般特性是：无（），无延伸性，吸水多且慢。

A.韧性
B.成团性
C.质感性
D.吸水性